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2023台北國際食品展應用創新食品科技提升食品產業競爭力 

（新聞出處：https://cloudcdn.taiwantradeshows.com.tw/2023/food/e-newsletter02/ch.html）

低碳永續是今日食品產業備受關注的議題之一，眾多企業積極研發創新技術、改良食品加工製成，以 呼應此趨勢，並藉由食品科技（Food Tech)的導入，優化上、中、下游的食品供應鏈。從栽種培育開始，即運用IoT感應器監測作物生長狀況，節省人力、提升產量。食品加工業者更利用Al技術判斷分析產線製成，以節省能源消耗。甚至在替選食材上，用水、小麥和天然油脂製成植物性替代肉。達到低碳飲食目標。另外， 餐飲業亦導入科技應用·運用機器人，進行點餐及送餐作業。藉由科技改變食品產業樣貌，創造更有效率、 更節能、低碳永續的新風貌。 

2023台北國際食品系列展將展出與食品科技相關的商品與最新技術，銓麥機械展出內建監控系統的數 位節能攪拌機；擁有超臨界流體(Supercritical Ftuid）與超音波（Ultrasonic）雙技術突破性整合的台超萃取 洗淨精機；台鈕機械推出結合機械手臂的系統整合壓皮機；陽政機械打造高效率的多功能麵團成型生產線； 甲電國際、禾煜科技製造出全場景智能配送及人臉識別的餐飲服務機器人；弘陽食品選用蛋白質含量高達 40％的臺灣新品種黃豆打造各式素食肉產品。更多食品科技應用，歡迎親臨現場發掘！